Potage aux marrons et oignons

  • Environ 500 gr de marrons
  • 2 oignons émincés 
  • 3/4 de litre de bouillon de volaille
  • huile d’olive 
  • du thym, pas mal
  • bouquet garni 
  • sel, poivre
Oter la 1ère peau des marrons, puis les mettre à cuire à l’eau additionnée d’un beau bouquet de thym et de sel. Les égoutter puis enlever la 2ème peau.
Pendant ce temps, laisser fondre (pas brunir) les oignons dans l’huile d’olive puis ajouter le bouillon de volaille, le thym et le bouquet garni.
Laisser mijoter 10mn à petit feu. Ajouter les marrons et enlever les bouquets. Mixer.
Poivrer, laisser cuire encore 5 mn sur le feu très doux.
On peut ajouter de la crème et servir avec des croûtons chauds.

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